❶官能検査

専門の検査員がその日に生産されたすべての商品の味、食感、におい、外観などを検査しています。

❷成分検査

水分や塩分、また食品衛生法に定められた発色剤や保存料、栄養成分となるたんぱく質、脂肪、灰分などの検査を行っています。

❸細菌検査

最終製品のみならず、各工程や従業員についても検査を行っています。食中毒の原因となる黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌、大腸菌などのほか、一般生菌、乳酸菌など、検査する細菌は多数に上ります。

❹保存検査

製品の保存性検査を行い、変質状況の確認を行っています。新商品については当社独自の基準に基づいた検査を行い、賞味（消費）期限などを決定しています。

❺衛生指導

日々の検査で特に重要な項目については、現場におもむき直接従業員に指導しています。各種法律が改正された際には各生産現場に通達し、改正などに準じた指導を行っています。

❻表示管理

表示は商品の顔となるものです。各種法律に定められた表示方法に従って作成・管理を行い、二重、三重の確認を行った上で商品に貼付しています。

❼従業員教育

多くの人が従事する生産現場には、それぞれが同じ衛生レベルの作業が求められます。定期的に従業員教育を行い、従業員のレベルの維持・向上を図っています。